Vitamin charge

何かとストレスの多い毎日ですが、ささやかな幸せを見つけて、心にもVitaminをChargeしたいと思います。

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
[ --/--/-- --:-- ] スポンサー広告 | TB(-) | CM(-)

タルトタタン

 
日が短くなると少し寂しくなりますね。

いただいた林檎でタルトタタンを作ってみました。
(最近一眼レフで撮影しています)

先月末から腰の治療で通院していましたが
9月からスタッフたちが交代で厨房に入ってくれるようになり
週末だけ私は厨房をしています。

また明日から厨房、頑張ります。

タルトタタン 









スポンサーサイト
[ 2017/09/22 18:35 ] 事業 | TB(0) | CM(0)

大桃美代子さん来店

 
大桃美代子さんが恒例の田んぼの学校で矢吹町に来られ
当カフェで、甘酒を召し上がっていかれました(*^-^*)

桃の種

この日は東京農業大学の学生諸君も18名来られ
カフェで昼食を食べていきました。

例年、私も小学生と田植えに参加させていただいていましたが
さすがに今年はお店をほったらかしで出ることができませんでした。
[ 2017/06/29 06:21 ] 事業 | TB(0) | CM(2)

事業を拡大することになりました

このブログは 月イチ更新目標でしたが、先月は確定申告があり
今月は今まで頑張ってくれていた調理師が体調を崩し
月の半分以上は私が厨房に入っています。
彼女は来月いっぱいで辞めることになりました。
最近の私は、朝7時過ぎに厨房に入ることもあり、
本当に忙しくて仕事以外のことに手が回っていない状況です。

しばらく厨房を体験して思うことは
やはり一番大事なポジションなので、人に任せてはいけないなと
感じています。
新たに調理師は雇わず、今後は私と他のスタッフでやることにしました。

それから町からの依頼もあり
来月から予約制で夜の営業を始めることになりました。
アルコールの提供もするので、それに合う料理を作ります。

それと、もうひとつ。
まだ公表できないのですが
来月始める事業があり、
調理師が辞めることと、新しい事業をふたつ始めることで
どうなっちゃうのかな、という感じです。

明日も厨房なので、体調を整えるため今夜も早めに寝ま~す。

とりあえずそんなこんなの毎日ですが、何とか頑張っています!











[ 2017/06/16 20:23 ] 事業 | TB(0) | CM(4)

今日もてんこもり

お陰様で、土日のカフェのお客様が増えてきました。
土日のホールは高校生アルバイトくんとふたりで対応しています。

ランチタイムには、30~40人を回します。
途中でお皿やカトラリーの在庫がなくなり、洗わなくてはいけないことも。
また徐々にシンクにお皿が入りきらなくなり、空いているテーブルに
並べることになってしまいます。
今日も18時過ぎまでかかり、ランチタイムのお皿を洗い終えました。

洗うお皿

遠くにいらっしゃる皆様から
オープンの際にお祝いをいただいていたのに
まだ近況報告さえできていなくて申し訳ございません。


月に4回のお休みもまだろくに休めていない状況で
来月ぐらいにはお便りを送りたいと思います。

この場をお借りしてお詫び申し上げます。

いつもカフェに置いてある観葉植物を眺めて皆さんを思っています。


[ 2017/02/25 21:16 ] 事業 | TB(0) | CM(0)

林檎ソース

 お店がオープンして間もなく一ヶ月が経とうとしています。
クリスマスイブの今日もまだお店で仕事中~
高校生のアルバイトくんと一緒です。

男子高校生は3人いて、
交代で来てもらっていますが
林檎の皮むきをしたことがない子に
頑張って皮むきをしてもらい、林檎ソースを作りました。

りんごソース 

人生でこんなに皮むきをしたことがないと言っていました(笑)
くたくたに煮た林檎をミキサーにかけて、とろとろにして
林檎ソースのできあがり。
スイーツにかけたり、お店のオリジナル「りんごサイダー」の材料になります。

今年も残り僅かになりました。
体調に気を付けてお過ごしください。

[ 2016/12/24 18:36 ] 事業 | TB(0) | CM(0)


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。